百合介绍：

【营养分析】

　　百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，潤 肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

【食疗作用】

　　1.止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

　　2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

　　3.美 容：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美 容作用。

　　4.方癌炕癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免 疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

　　5.该品甘凉清润，主入肺心，长于润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

【推荐菜品】

　　西芹炒百合、 百合炒芦笋山药、西瓜炒百合、百合草莓白藕汤、百合绿豆汤、八宝百合粥、百合红枣粥、龙眼百合、冰糖百合等。